Gnocchi alla crema di prosciutto crudo e Casatella trevigiana

Ingredienti:

Per gli gnocchi:
4 patate
150 gr di farina
1 uovo intero
sale q.b

Per il sugo:
10 fette di prosciutto crudo
150 gr di Casatella trevigiana

Preparazione:
Lessate le patate (senza buccia) per circa 20 minuti, scolatele e schiacciatele con lo schiaccia patate, lasciate raffreddare.
Successivamente unite alle patate l’uovo, la farina e un pizzico di sale, Impastate il tutto finché l’impasto sarà compatto.
Prendete una pallina dell’impasto, create un filoncino e impanatelo sulla farina. Create gli gnocchi e poneteli su un piatto infarinato.
Mettete a bollire l’acqua e intanto preparate la crema.
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo e mettetelo insieme alla Casatella e 1/2 dito d’acqua sul frullatore.
Quando la crema è pronta versarla su una padella antiaderente dove andrete ad aggiungervi gli gnocchi pronti.
Quando gli gnocchi salgono in superficie, scolateli, metteteli nella padella e impiattate con del parmigiano !

BUON APPETITO!