AZIENDA VINICOLA E AGRICOLA TENUTA CASTELLO CARBONCINEÂ Â
La Nostra StoriaÂ
L‘azienda CASTELLO CARBONCINE  è situata nella Marca Trevigiana,alle porte di Treviso.Marca Trevigiana è il nome di Treviso e del territorio che lo circonda: dalle Prealpi ai dintorni della laguna di Venezia.La sede e la cantina di Castello Carboncine sono in una casa colonica del XVI secolo che costituisce il cuore dell’azienda.Il nostro territorio è direttamente collegato a Venezia dal fiume sorgivo Sile.Nei secoli e fino al 1960 i raccolti,i vini e i prodotti della campagna raggiungevano Venezia e i porti con le barche via fiume.
Â
I Nostri Prodotti
Il latte di bufala presenta dei valori alti di calcio,fosforo,vitamina A ed è una buona risorsa di ferro e di un antiossidante: il tocoferolo.Rispetto al altre di mucca ha una diversa composizione : ha meno colesterolo e si riscontra una prevalenza di acido oleico fra gli insaturi .L a mozzarella e i formaggi derivati conservano gli alti valori biologici del latte di bufala e sono facilmente assimilabili.
La composizione della carne di bufalo è caratterizzata dalla presenza di aminoacidi essenziali all’organismo umano.E’ tenera,povera di grassi,è ricca di acido linoleico neutro nei confronti della colesterolomia umana.Facilmente digeribile,ricca di proteine con un’alta concentrazione di ferro e una buona presenza di vitamina B6 e B12 ,ha un sapore delicato,morbido : un  incontro di gusti coinvolgenti,sapidi,di fieno e cereali con sentori tostati.In cucina si adatta a qualsiasi preparazione : dal carpaccio al brasato,all’arrosto allo spiedo,in umido o in brodo,una valida presenza nelle ricette della dieta mediterranea.
CANTINA : Via Pantiera 43  Cendon Silea  (TV) ; 0422 94655
SPACCIO :Â Via Pantiera 43 Cendon Silea ( TV ) ; 0422 94645
ALLEVAMENTO :Â Via Verdi 3 Nerbon,S.Biagio di Callalta (TV) ; 0422 899 149
Per info CONTATTARE lo : 0422 683 003
e-mail : info@carboncine.it
