Ingredienti:
Riso 320 gr
Mezza cipolla
Brodo vegetale
Radicchio trevigiano
Birra rossa (1 bicchiere)
Salsiccia (o sopressa) 250 gr
Olio extra vergine 2 cucchiai
Burro 20 gr
Preparazione:
Tritate finemente mezza cipolla e il radicchio trevigiano.
Mettete in un tegame il burro e l’olio e fate sciogliere il tutto, aggiungete poi la cipolla e fatela appassire per 10-15 minuti a fuoco basso.
Unite la salsiccia e fatela sbianchire, aggiungete poi il radicchio spezzettato e fate appassire, mescolando ogni tanto.
Quando il radicchio è pronto aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto. Sfumate con la birra.
Quando il liquido si è assorbito, aggiungete un mestolo alla volta di brodo fino alla completa cottura del riso.
Salate,pepate e cospargetelo di abbondante grana se gradito.
Impiattate e …BUON APPETITO!