Treviso da gustare

Treviso è una città tutta da gustare!

Tra Osterie, aperitivi e cicchetti è la città del mangiare bene e del vivere meglio. È ricchissima l’offerta enogastronomica locale e numerose sono le proposte tra cui scegliere. I Ristoranti e le trattorie sono immersi in splendidi scorci dove soffermarsi per fare una fotografia.

Le osterie tipiche, che hanno fatto la storia della città, ed i nuovi wine bar vengono presi d’assalto per un buon aperitivo in compagnia.

Clicca sulla categoria Mangiare e Bere e scegli la proposta che preferisci oppure richiedi la nostra mappa cartacea per muoverti al meglio fra i locali del centro storico. 

 

IL VERO DOLCE DI TREVISO

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Forse non tutti sanno che il famosissimo e buonissimo tiramisù è nato proprio  a Treviso, precisamente nell’Osteria Alle Beccherie dietro Piazza dei Signori. Negli anni ’70 veniva chiamato lo sbatudin ed era composto solamente dal tuorlo d’uovo montato con lo zucchero; per la sua economicità e alta digeribilità veniva dato ad anziani e bambini. Successivamente il cuoco delle Beccherie vi unì il mascarpone con i savoiardi inzuppati di caffè e il cacao amaro per contrastare il dolce ed ecco qui il vero Tiramisù trevigiano!

 

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Ed ecco a voi la ricetta originale:      

Ingredienti per 12/15 persone:

  • 12 tuorli
  • 1 kg di mascarpone
  • ½ kg di zucchero
  • Biscotti savoiardi q.b
  • Caffè zuccherato q.b
  • Cacao amaro in polvere

Preparazione :
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola;
Montare a spuma 12 tuorli d’uova con ½ kg di zucchero ed incorporarvi 1 kg di mascarpone ottenendo così una crema morbida;
Bagnare 30 savoiardi con caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo e disporli in fila al centro di un piatto circolare;
Spalmare sui savoiardi metà della crema e poi sovrapporre un altro strato di 30 savoiardi bagnati con il caffè’, spalmare poi la superficie con la rimanente crema di mascarpone;
Cospargere il mascarpone con del cacao magro setacciato;
Passare in frigo sino al momento di servire.

IL RADICCHIO DI TREVISO

Il radicchio è il simbolo di Treviso!

Il suo sapore amarognolo piace particolarmente e viene dunque usato in molti piatti trevigiani.

Il radicchio viene diviso in precoce e tardivo.

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Il primo viene coltivato tra il mese di Giugno e Luglio e

viene raccolto i primi di Settembre.

Le foglie si presentano larghe, di colore rosso intenso e

molto croccanti, adatte a molteplici usi, sia cotte che crude.

 

 

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Il radicchio tardivo invece ha una forma più stretta e

allungata, viene raccolto i primi di Novembre. Le

foglie sono di un rosso vinoso intenso con nervature secondarie appena accennate.